2006年10月15日
長崎の洋食屋ゴーシュの自然発酵種のパン
長崎の洋食屋ゴーシュのヨシボーさんから昨日
ゴーシュ特性のパンが送ってきました。
このパン、只者ではありません。
古代エジプト時代の製法といわれる自然発酵種のパン･･･らしいです。
ここ最近は思い通りのパンが出来る！と自信満々のヨシボーさん。
僕はパンのことは詳しくないので、ヨシボーさんの説明を聞いてもピンときません。
たぶんパン好きの方や製法に詳しい方なら「お！」というパンだと思います。
でもおいしい！というのは僕にもわかります。
バターなどぬらなくてもちょっとトーストするだけで、とてもおいしいのです。
しかも味の劣化はない、とのことで冷蔵庫に入れておけば1週間くらいはおいしいまま保存できるそうです。
このパンは今までゴーシュの料理に添えられていただけでしたが、
このおいしいパンを全国の人にも味わってもらおう！と以前からヨシボーさんに提案していたけど
なかなか不精な人なので今まで実現しなかった。そこで今回こそ全国販売しよう！ということなんですが
なにせアナログな人なのでインターネット関連は僕がサポートするとして、
まずはこの記事を最初として今まさに動き出した、というわけです。
さぁ〜どうしましょう。
値段もまだしっかり決まってないんですよねぇ。
いずれホームページでも作らないといけませんが、
準備もいるのでまず写真と原材料をご紹介しておきましょう。
（1）全粒粉のパン
・岩手県の小麦
・佐賀の全粒粉
・沖縄粟国島の海水100％原料の塩
・自家製酵母（小麦と水で作った酵母）
・水（おいしい水）
（2）黒米のパン
・岩手県の小麦
・佐賀県で出来た黒米100％
・粟国の塩
・黒ゴマ
・自家製酵母
・水（おいしい水）
（3）パンオレ（ミルクパン）
・岩手県の小麦
・四葉発酵バター
・粟国の塩
・ブラジルのオーガニックシュガー
・木次の牛乳
・長崎県諌早で育った鳥の卵
・自家製酵母
・水（おいしい水）
連絡先・・・
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洋食屋ゴーシュ
長崎県長崎市古川町6-6-1F
095-829-3779
日曜祭日休み
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